用料：牛腱子 1斤、番茄 2只、土豆 1个、芹菜 2根、姜 1块。
做法：
1、牛腱子切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段备用！
2、把处理好的牛腱子、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！
3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～
4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到锅内，继续小火煮30分钟～
5、时间到！加少许盐调味即可。
牛腱子肉煲汤的做法如下：
牛腱子肉洗净，切边长约3厘米的大块，用厨房纸擦干表面水分，在每块牛腱肉上抹上盐、黑胡椒粉和薄薄的一层淀粉。
取一炒锅，炒锅中加入适量橄榄油烧热，放入牛腱块煎至表面焦黄，然后放入姜片、蒜瓣、大葱段炒香。
将炒香的牛腱块移入汤锅中，倒入适量热水，放入八角、桂皮、香叶，开大火煮沸后转小火炖1.5小时。
待牛腱块酥烂时，加入胡萝卜块继续炖煮，直至胡萝卜熟透变软。
以上是牛腱子肉煲汤的做法，供您参考。
牛腱子肉的别称是牛里脊，牛后腱的别称是金钱腱，特指牛小腿一块修长而带筋的肉是整只牛最贵的部位，肉里包筋筋有肉互相纵横交错层次分明，肉质爽口甘香