方法如下
1. 将白果放入开水中煮沸，然后关火，焯水一分钟。这样可以去除白果的苦味。
2. 将焯水后的白果捞出，用清水冲洗干净。
3. 将洗净的白果放入锅中，加入适量的水，再加入一小撮盐。
4. 开火煮沸，然后转小火煮30-40分钟，直到白果变得软烂。
5. 关火后，将煮熟的白果捞出，用冷水冲洗一遍，去除余温。
6. 白果可以直接食用，也可以作为配菜或者炖汤的原料。
牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻适量，淀粉10克。
调料
生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、食用油各适量。
第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
第二步：调入生抽、蚝油各一调羹，黑胡椒粉、孜然粉各适量，倒入10克的淀粉，少许清水，用手充分的抓拌均匀，再倒入5克食用油抓拌均匀锁住牛肉的水分，再腌制10分钟。
第三步：把生菜一叶一叶的掰下来放入清水里，倒入5克的小苏打，再浸泡10分钟，浸泡好后用流水清洗干净沥干水摆在盘子里备用。
第四步：平底锅倒入食用油，油温6成热放入腌制好的牛肉煎，中火把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金，经过锤过的牛肉比较薄很容易煎熟，全程煎至两分钟即可。
第五步：再撒上椒盐粉和熟白芝麻即可出锅，出锅一片片放在生菜上面，吃的时候取一片生菜包上一片香煎牛肉即可享受美食了。
煎白豆腐是一道制作简便、风味独特的家常菜。
原因： 1、白豆腐口感柔软鲜嫩，吃起来味道清淡。
2、煎白豆腐虽然看似简单，但其美味度不低于其他烹饪方式。
煎白豆腐的做法：制作白豆腐煎之前需要在豆腐的表面沾上少量面粉或淀粉，这样可以增加煎豆腐的口感和口感。
在煎豆腐之前需要少量油入锅中加热，将豆腐两面煎至金黄香脆即可。
如果喜欢口感更酥脆，可以将豆腐裹上面包糠或生抽蛋液，再进行煎炸处理。