把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。
食用碱的水溶液显碱性，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速涨发，软化纤维，让鱿鱼干迅速变成原来的好几倍大，肉质也变得十分软嫩，和新鲜鱿鱼差不多。要注意的是，食用碱浓度要高，碱、水的比例在1:20最好。
1.鱿鱼干发好以后，要再把它取出来放在干净的冷水中，反复漂洗，把残留下的碱味完全洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止，然后就可以做菜食用了。
2.鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。
以下是我的回答，鱿鱼干烧多久能熟，主要取决于其火候和切法。
一般来说，如果鱿鱼干已经用水浸泡过一天，那么烧煮的时间就会相对较短。在烧煮时，鱿鱼干通常需要在锅中煮大约10分钟左右就能熟。然而，具体的烧煮时间也可能因为鱿鱼干的大小、厚度以及烹饪设备等因素而有所不同。
另外，烧煮鱿鱼干时还需要注意火候的控制。如果火候过大，可能会导致鱿鱼干煮焦，影响口感。因此，建议使用中小火煮鱿鱼干，并且在煮的过程中不断翻动，以确保其均匀受热。
除了烧煮外，鱿鱼干还可以通过炒、爆、煮、烩等多种方式进行烹饪。不同的烹饪方式会带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择适合自己的烹饪方式。
总之，烧煮鱿鱼干的时间需要根据具体情况而定，建议在烹饪过程中不断观察和尝试，以找到最适合自己的烹饪时间和方式。同时，为了保证鱿鱼干的口感和卫生安全，建议在烹饪前将其充分浸泡和清洗干净。