腌制藕丝是制作藕丝油炸前的关键步骤，不仅能提升口感，还能让藕丝更加入味。
首先，将藕洗净去皮，切成细丝，放入大碗中。
接着，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，这些调料能增添藕丝的风味。
然后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让藕丝裹上蛋液。
最后，加入一小勺淀粉和适量的水，搅拌均匀，让藕丝表面形成一层薄薄的浆糊。腌制10-15分钟后，藕丝就可以下锅油炸了。
食材：藕、猪肉、青红椒、小葱、姜
食材：
藕去皮洗净切成丝，青红辣椒去籽后切细条
猪肉切粗丝加入1勺料酒1勺生抽半勺淀粉，混合均匀腌制10分钟
热油炸香花椒葱姜，倒入腌制好的肉，大火快速翻炒至变色，加入藕丝适量盐1勺生抽十青红椒，大火翻炒均匀，烹陈醋出锅～
1、将准备的食材洗净，切丝用凉水泡上防止发黑。蒜备用。生姜没用上，看一个人的口味，喜欢的可以加上，个人比较喜欢做素菜的时候，越简单越好，追求原滋原味.
2、热锅凉油，大蒜下锅爆香，倒入藕丝煸炒半分钟，加入红椒丝，继续翻炒半分钟，放盐鸡精调味，出过前沿着锅边淋适量凉白开。出锅即可.
3、装盘，撒点葱花，一盘脆甜可口的清炒藕丝就好啦。