1、材料：羊排、蒜、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
2、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
3、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
4、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
5、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
6、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
1、豆腐切片，油锅煎微黄，直接放入砂锅铺地。
2、有料酒腌制五分钟。
3、豆角洗净，豆角肉翻炒一会，直接放入砂锅。
4、准备油炸面筋，木耳泡发，丝瓜去皮，切丁。
5、以上食材放入砂锅，大火开，小火炖十分钟，放入生抽，老抽，盐调味就完成了。
用料：肘子700g
步骤：1.备齐食材
2.肘子放入沸水中焯水两分钟
3.葱白切段葱叶挽成结
4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐
5.冷油放入冰糖中小火炒糖色
6.糖色炒至褐色消泡就可以了
7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时
8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里
9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁
10.准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀
11.待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精
12.最后淋上汁水用葱丝装饰即可