制冷杯可以达到零下温度，因为它通过利用热力学原理和物理学的知识来实现降温。制冷杯内部有一层真空双层玻璃杯壁，杯壁内部添加了一种特殊液体，这种液体在受热时会吸收热量，使得杯子表面的水分子凝固。当杯子表面的水分子凝固时，就会将杯子表面的温度降至零下。因此，制冷杯可以达到零下温度，能够有效地保持饮品的凉爽。
制冷机运行中的加氟操作需根据其运行百分比进行。在制冷机低负荷运行时（约20-40%），可关闭压缩机，利用系统自身的平衡压力进行加注。
当制冷机运行于中负荷（约40-70%）时，关闭一半的压缩机，在系统运行平衡后进行加氟。
若制冷机满负荷运行（约70-100%），可根据压力表读数和系统制冷效果判断加氟量，逐步小量缓慢加注，直至系统压力和制冷效果达到额定值。
制冷柜风扇时转时不转可能是由于以下原因导致：
1. 风扇接触不良或损坏，需要更换或调整；
2. 电机或电路故障，需要维修或更换；
3. 温度过低或过高，导致风扇自动启停。解决方法是先检查风扇接触是否良好，然后检查电路和温度是否正常，及时进行修理和调整。