1、将猪瘦肉清洗干净，用刀切成大约3-4㎜薄片。
2、将切好的肉片放入盆中，再放入精盐40克、白糖20克、黄酒20克、生抽20克，用手抓拌均匀，腌制30-40分钟。
3、将腌制好的肉片进行脱水操作：
（1）用烤箱方法：将烤箱调热风温度60-70°左右，将肉片放入烤盘中，烤几小时，用手可以轻易掰段即可。
（2）铁锅方法：如果家里没有烤箱可以用铁锅烘烤脱水。
1.准备食材
2.买回的羊杂洗净
3.葱姜切末，蒜切丝，香葱切碎
4.香菜切段
5.土豆切条
6.炒锅放适量油
7.放入葱姜蒜煸炒出香味，放入调料（花椒粉等）味
8.放入羊杂煸炒片刻，淋入老抽适量
9.加水
10.水开后煮30分钟左右
11.尝一下羊肠，羊肠熟了就可以放土豆条了
12.大约煮10分钟左右根据土豆条的粗细时间会不一样哦
13.出锅啦，盛出放在一个大一点的盆里
14.把香葱碎放在羊杂上，重起锅炸辣椒油，锅中放油烧热后放芝麻炸香，稍凉一会儿放辣椒面，这步忘记拍照啦，不好意思啦
15.将辣椒芝麻油浇到香葱上
16.撒上香菜，好了上桌喽
首先，准备肉馅，将肉末加入葱姜蒜、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、盐等调料拌匀腌制半个小时。
然后，制作花卷皮，将面粉、酵母、糖、盐等材料混合后揉成面团，醒发至两倍大小后分成小面团，擀成薄皮。
接着，将肉馅包入花卷皮中，再蘸上一层香辣粉末。
最后，用蒸锅或蒸笼蒸10分钟即可品尝到香辣肉花卷。此家常做法做出的香辣肉花卷鲜香可口，具有浓郁的辣味，是美味可口的中式点心。