塘鲺（又称胡子鲶）水花开口饵料的选择对其生长发育至关重要。一般而言，塘鲺水花开始摄食的时间是在孵化后3到4天左右，此时可以选择如下几种开口饵料：

1. 蛋黄：新鲜的鱼卵或鸡蛋白经过稀释后，可以作为初期的开口饵料。

2. 豆浆：大豆磨成的豆浆营养丰富，易于消化吸收，适合幼鱼摄食。

3. 藻类：绿藻、硅藻等天然微型藻类，可以提供必要的营养成分。

4. 轮虫：在水体中自然繁殖的轮虫是很好的活饵，富含蛋白质和其他营养物质。

5. 卤虫：卤虫（Artemia）幼体是一种高蛋白的饲料，适合幼鱼的快速生长。

6. 特制饲料：市面上也有专门针对幼鱼的配合饲料，这些饲料经过特别设计，以适应幼鱼的消化系统。

在投喂过程中，应根据水花的大小逐渐增加饵料的粒度和投喂量，并保证水质清洁，以促进健康生长。随着塘鲺的成长，其饵料也会从细小颗粒逐渐过渡到更大的固体食物。