山药香蕉饼的配料可以根据个人口味和喜好来选择。一般来说，制作山药香蕉饼可以使用糯米或面粉作为主要原料之一。下面是两种常见的做法：
1. 使用糯米：将山药和香蕉搅拌成泥状，然后加入适量的糯米粉，搅拌均匀。将混合物倒入平底锅中，用小火煎熟即可。
2. 使用面粉：将山药和香蕉搅拌成泥状，然后加入适量的面粉、鸡蛋和少量的糖，搅拌均匀。将混合物倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
无论选择使用糯米还是面粉，都可以制作出美味的山药香蕉饼。根据个人口感和食材的可获得性，你可以选择适合自己的做法。
第一步：首先我们把山药和香蕉处理外皮，切成小块；枸杞适当用清水浸泡十分钟备用。
第二步：准备一个破壁机，先把枸杞，山药，香蕉，鸡蛋倒入其中，开中速打至成泥，然后再把准备好的大米粉，白砂糖，40ml的清水倒入破壁机内，开中速打制成细腻的香蕉山药糊。
第三步：准备一个方形模具，在底部铺一层油纸，把打制好的香蕉山药糊倒入模具内，适当震几下排出空气后盖上盖（留些出气孔，不要密闭）；而后冷水上蒸锅，大火蒸18分钟。第四步：之后的步骤相信大家应该都非常熟悉了，我们只需要把蒸好的大米糕适当切成小条，即可装盘上桌。
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