原料：香叶15克，砂仁5克，八角、肉桂各10克，山奈12克，陈皮15克，罗汉果2个，川花椒30克，丁香5克，草豆蔻、草果、小茴香各8克，良姜12克，白胡椒粒40克，郫县豆瓣、糍粑辣椒各200克，咖喱粉30克，泰国鱼露80克，绍兴黄酒200克，香葱、洋葱、生姜、大蒜籽、干野山椒、甜糯米酒汁各150克，土芹菜100克，精盐50克，生抽王350克，蚝油150克，鲜汤25公斤,猪油200克,花生油450克，永川豆豉1包，冰糖、味精各100克,
食材明细
西瓜 230克、豆瓣酱 80克、葱末 10克、蒜末 2克、姜末 7克、青椒 30克、食用油 10毫升、花生碎 25克、白砂糖 5克、味极鲜酱油 6克、料酒 2克
西瓜卤的做法和配
1、西瓜去皮，切块
2、葱、姜、蒜洗净、青椒洗净，切末
3、锅内放油加热，放入葱姜蒜和花生碎大火爆香
4、锅中放入豆瓣酱炒匀
5、倒入西瓜块，白砂糖、料酒、味极鲜酱油大火翻炒均匀
6、炒匀盛出，这样就做好了