炒猪肉的调料因人而异，不同地区和不同口味的都有不同的做法。以下是一些常见的炒猪肉调料：
1.酱油：加入适量的酱油可以提升猪肉的味道并增加色泽。
2.生抽：生抽可以为猪肉提供淡雅的咸味，注意不要加入过多。
3.盐：适量的盐可以为猪肉提供咸味，不要加得过多。
4.糖：加入少量的糖可以为猪肉添加甜味，也能够突出其他调料的味道。
5.鸡精：适量的鸡精能够为猪肉增添鲜味，使炒菜更具风味。
6.花椒粉：加入适量的花椒粉可以为肉类增加一份特别的香味。
7.料酒：加少量的料酒可以去腥提香。
8.葱姜蒜：炒猪肉时可以加入适量的葱姜蒜，提升猪肉的味道。
炒猪肉的调料可以根据个人口味进行搭配，但是最基本的调料有：生姜、葱、蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉等。在烹制过程中，我们可以先将猪肉切成薄片，然后用盐、糖、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿，这样可以使猪肉更加鲜嫩。
接着，热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色后加入适量的酱油和清水，最后用水淀粉勾芡即可。如果想要口感更加鲜美，还可以根据喜好添加糖、料酒等调料，调整味道。