1.
白酒去味法,白酒涂遍鱼的全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。
2.
食糖去味法,在烹鱼时放适量糖,即可去除鱼的腥味。
3.
温茶水去味法,将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥 味。
4.
红葡萄酒去味法,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
5.
橘皮去味法,烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。
1 不可能完全跟新鲜的一样。
2 因为鱼在冷藏过程中，会失去一些水分和营养成分，同时也会有微生物的生长。
3 为了尽可能保持鱼的新鲜度，可以在冰箱中存放的时候，尽量将鱼放在最低的温度区域，避免与其它食物接触，同时可以在鱼的表面涂上一层食盐，这样可以减缓微生物的生长。
在食用之前，可以用清水洗净鱼身表面，并用生姜或者柠檬汁来除去鱼腥味。