小里脊肉炸酥肉的做法是：把小里脊肉切成五厘米长一厘米粗的肉条，用玉米淀粉和鸡蛋调成糊，里脊肉裹上糊放到五成热的油锅中炸，炸至金黄捞出，把油温升至六成热，再次复炸就可以了。
小里脊好。
小里脊没有筋膜包裹，肉质更嫩，总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉，并且是纯瘦肉，脂肪含量很少，更合适合煲汤，而大里脊比较适合炒菜。
小重山是一首非常有名的古曲，有很多不同版本，其中包括了注音版。而宋岳飞则是与该曲相关的历史人物。
以下是小重山宋岳飞注音版的歌词：
(一) xiao chong shan, yi lan qiu yuan
shui di liu li, cuo cuo de qu tian
wei he chi tan, jin siang wu nian
feng zai ying guang, zhou yun wan xian
(二) qiu shuang yan sui, chen xi ji wu
ma cong liu xia, chu guo hua bu
shi yue cang mang, ren zhe long duan
sui ran chang zhong, dan mu ri huang
(三) bei men wei si, bu gai an ji
jin luo bao xi, qi mei de qi
yi ba gei zhou xuan, bu you shi tian yuan
qing ling fei xiangn ji ti tang mian
(四) guan nan ge tou, qun zhong yao yuan
li zi kai fang kuai , yan rong deng fu yan
deng yi mu rou wo di er bi an
jun ren jie ji yue san qing huan
此为一个简单的注音版歌词，希望对您有所帮助！