通过简单的步骤，可以在家轻松制作出卤水猪脚、猪耳和猪鼻，肉质软糯，富含骨胶原，适合下饭下酒。制作过程包括选购猪脚、焯水、烧煮卤水等步骤，配制好的卤料方便实用。制作完成后，可以切片享用，卤水可以保存并继续使用。
五分钟
→1.猪耳朵洗净，去除毛根，切成薄片，放入清水中浸泡5小时，取出滤干水分。
→2.取适量的香料可以根据自己的口味选择，将其研磨成粉末状，加入锅中炒至焦黄，再加入清水烧开，晾凉后倒入容器中。
→3.将猪耳朵放入容器中，加入香料汁、白糖、生抽、老抽、鸡精和盐等调料，充分搅拌均匀，腌制2小时。
→4.将腌制好的猪耳朵取出，放入锅中加入适量的清水，加入生姜、大葱和料酒，煮至猪耳朵熟透。
→5.将煮熟的猪耳朵捞出，沥干水分，装盘即可。
1. 醋蒜蘸料
这是一种非常简单却又经典的蘸料做法。你只需要将大蒜剁碎，加入适量的醋和少许盐，搅拌均匀就可以了。这种蘸料酸香辣味浓郁，能够提升猪耳的鲜美口感，使其更加开胃。如果你喜欢吃辣的，可以适量加入一些辣椒油。
2. 花椒油酱
花椒油酱是一种非常适合卤猪耳的蘸料。制作这个蘸料非常简单，你只需要将花椒炒香后磨成粉末，然后加入适量的香油和盐，调成酱状即可。这种蘸料具有浓郁的麻辣味道，能够增添猪耳的香气，更加美味可口。
3. 红油豆瓣酱蘸料
红油豆瓣酱蘸料是一种酱香味浓郁的蘸料，非常适合搭配猪耳食用。你只需要将红油豆瓣酱、蒜末、花椒粉、生抽、醋等适量的调料混合搅拌均匀即可。这种蘸料味道麻辣鲜美，能够提升猪耳的风味，使其更加美味可口。
4. 蒜泥蘸料
蒜泥蘸料是一种清爽而又美味的蘸料。你只需要用刀将蒜末捣碎，加入适量的盐和醋，搅拌均匀即可。这种蘸料味道清香，能够减轻猪耳的油腻感，使其更加爽口可口。
5. 孜然蘸料
如果你喜欢孜然的味道，那么这种蘸料一定非常适合你。你只需要将孜然粉、花椒粉、盐、白糖、醋等调料混合搅拌均匀即可。这种蘸料香气浓郁，能够为猪耳带来独特的孜然味道，十分美味可口。