霜降时节，闽南有俗谚“一年补通通，不如补霜降”。多数地方会在霜降日食红柿。闽南有俗谚“霜降食红柿，冬节搓红圆”。多数地方霜降日要吃红柿，认为这样可以御寒，当年冬天不流鼻涕，不生冻疮，嘴唇不干裂。
1、糯米洗净在水里浸泡数小时，取出沥干，加入少量的水(刚好没过糯米)，和米酒，放入蒸锅，大火蒸透。
2、同时，准备里脊丁、冬菇粒和虾仁粒，放入上述腌料腌制30分钟。生姜切片用少量的水浸泡30分钟。
3、油锅放入适量的油，先放油葱酥炒香，再把肉丁等下锅炒，同时放入生姜水，把肉丁等焖熟，再将蒸好的糯米趁热倒入炒锅内，翻炒均匀(热糯米容易入味)，在根据自己的口味添加蚝油，或酱油、盐等调味料即可。
两姓来合婚，日日有钱春；给您翁姑官，双手
抱双孙。今日好日子，两姓结连理；冬尾腹
肚大,新娘真恭喜。新娘真慷慨,新郎好人
才；好语讲归载，为着您相爱。新娘好学问，
今日配郎君；翁姑著孝顺，百子传千孙。新
娘娶到昔，家财年年富；今年娶媳妇,明年起
大昔。新娘与新郎，鞋红衫也红;那一瓯较
甜,你来报我捧。今日娶媳妇,入门荫丈夫;
新年起大昔，珠宝归身躯。新娘真能通，人
才亦相当；紧乎您乾官,粘也做阿公。茶杯
四角框，中央块茶钟；好茶来请我，子孙代代
兴。花花世界,自由恋爱;新娘黑猫款,新郎
黑狗派。眠床四角，蚊罩空壳;新娘困坦笑,
新郎困坦覆。