火腿菇和杏鲍菇是一样的，只是因为杏鲍菇形状像火腿并且经常跟火腿一起做菜，所以才会起名叫火腿菇，但是常用的名字还是杏鲍菇。
原料：苦瓜一小根、火腿一小根
辅料：盐（适量）、鸡精（少许）、胡椒面（少许）
制作：1 、将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用，
2、先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中，备用
3 、将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。
准备食材：鸡蛋2个，菠菜80g，火腿肠1根，蒸鱼豉油10g，香油适量，小米辣1颗（不喜欢可以不放）、清水300ml。
第一步，准备一个碗，把鸡蛋都打碎倒进碗里，倒入热水，把蛋液搅拌均匀。把菠菜去掉根部，然后洗干净，切碎放在蒸碗里备用；把火腿肠去掉包装，切成虾仁大小的火腿肠备用。
第二步，加入切好的菠菜和火腿肠丁。
第三步，盖上锅盖，隔水蒸15分钟。
第三步，时间到，开盖，鸡蛋羹表面凝固了，加入小米辣，最后加入蒸鱼豉油和香油即可出锅上桌。