菠菜炒豆腐干是家常菜，是一道美食。
1.菠菜300克，择洗干净，焯水10秒，捞出立即过凉。
2.菠菜300克，豆腐干200克，红辣椒1块，大葱1段，大蒜5瓣。
3.焯好的菠菜攥干切段，豆腐干切条，红辣椒也切条，切好葱蒜。
4.准备好所有食材。
5.平底锅加热加点油炒香葱蒜，加上红椒丝翻炒断生，然后加豆腐干丝翻炒，最后加上菠菜，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
食材
主料
菠菜1000g干豆腐400g
辅料
油适量黄豆酱10g小葱2棵
1.葱切碎
2.黄豆酱加水搅散
3.干豆腐切成条状，入开水烫一下沥水
4.菠菜入开水汆烫过凉水
5.攥干，切掉根部
6.切成2厘米的段
7.热锅中倒入豆油
8.油热8成入干豆腐翻炒
9.倒进葱花翻炒
10.奖切好的菠菜倒进锅里继续翻炒
11.倒进稀释了的 黄豆酱
12.翻炒均匀至菜入味
13.关火，装盘
材料：
菠菜500克
豆腐干100克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
步骤：
菠菜洗净，去掉根部，切成段；豆腐干切成条状备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入豆腐干煸炒至表面微黄，加入少量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
再次热锅凉油，放入菠菜煸炒至断生，加入少量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
将炒好的豆腐干倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀，加入少量清水煮开，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
菠菜炒豆腐干时，要先将豆腐干煸炒至表面微黄，这样能够提高豆腐干的口感和味道。
菠菜煮时不要过久，以免变糊，影响口感和颜色。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调料，增加口感层次。
希望这份家常做法能够帮助您制作出美味的菠菜炒豆腐干！