海虎翅好。
海虎翅是相当有名的鱼翅，翅针粗状，主要来源于北美太平洋区，这种鲨鱼的翅只有白青翅可比美。而金钩翅的质地细密，口感绵柔，味道鲜美，一般用于招待贵宾。
因此，无法简单地判断哪个更好，而是要根据具体的使用场合和个人口味来选择。
答：海藻龙须菜要先焯掉再晒吗〔不用焯〕
用料
龙须菜 80g
小米辣 3个
香菜 1根
大蒜 10瓣
味达美初榨原酿生抽 1勺
味达美臻品蚝油 3勺
味达美醇香米醋 2勺
白芝麻 适量
食用油 20克
1、准备食材。
2、龙须菜用凉白开泡发洗净沥干水分备用。
3、小米辣切圈，香菜切寸断，蒜去皮去蒂。
4、把蒜放入蒜臼中捣成蒜泥。
5、把蒜泥，小米辣圈，香菜梗，白芝麻放入碗中，起锅烧油，带油温9成热后，浇在配料上，激发出香味。
6、再加入1勺味达美初榨原酿生抽，3勺味达美臻品蚝油2勺味达美醇香米醋。
7、搅拌均匀成凉拌汁。
8、在龙须菜中加入香菜叶。
9、再浇上调好的凉拌汁。
10、拌匀即可。
1、不粘锅，加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。
2、调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红（大约1-2分钟），再放入剩余葱花及香油兜匀即可。