大白菜青叶子可以吃。炖菜、做干锅白菜外面深绿色的老菜叶，是营养最丰富的部位。相比于其他部分，它含有更多的膳食纤维，类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。
多加一点油来炒，或者放在肉菜里短时间炖一下，可以使老菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好，还不会伤害消化道。
白菜并没有消失，它仍然是我们餐桌上常见的蔬菜之一。白菜营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。无论是在家庭中还是在餐馆里，都可以看到白菜的身影。它不仅可以用来炒菜、炖汤，还可以用来制作泡菜等多种美食。因此，说白菜消失了是不准确的。
材料：
- 鱼丸 适量
- 白菜 适量
- 木耳 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
步骤：
1. 将白菜洗净切成段，木耳泡软切成小块，鱼丸备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味。
3. 加入鱼丸煎炒至微黄。
4. 加入适量的料酒煸炒均匀。
5. 放入白菜段和木耳块翻炒。
6. 加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
7. 倒入足够的清水，待水开后改小火慢炖。
8. 炖煮10分钟左右，让鱼丸和白菜煮熟。
9. 最后加入适量的鸡精调味即可。
白菜木耳烩鱼丸是一道营养丰富的家常菜，鱼丸香嫩，白菜清爽，木耳口感鲜脆。可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料进行调整。搭配米饭或面食一起享用，味道更美味。