是的，卤好的牛肉需要放在卤料里浸泡。卤料是将腌制食品中所需的调味料，如酱油、花椒、香叶等混合在一起煮制而成。
这些调味料通过浸泡，能够使牛肉充分渗透调味，口感更加鲜美，同时也能够让牛肉变得更加柔软，更容易咀嚼。因此，卤好的牛肉需要放在卤料里浸泡，这样才能达到最佳的食用效果。
冷冻过的卤牛肉要解冻，最好是将其放到冰箱里慢慢解冻，这样可以保持牛肉的原味和营养。如果要加速解冻的话，可以将牛肉放在室温下放一段时间，但要注意不要让牛肉暴露在空气中太久，以免细菌滋生。
不要在微波炉或热水中解冻牛肉，这样会使牛肉变得柔软、水分损失，并会影响其口感和质量。
1.牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2.放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3.捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久