十八子菜刀刀柄的好坏直接影响使用者的舒适度和安全性。一般来说，好的刀柄应具备以下特点：
材质优良：刀柄的材质应坚固耐用，常用的材料有木质、塑料、金属等。
木质刀柄质感温润、握感舒适，但容易开裂变形；塑料刀柄轻便耐用、不易开裂，但容易老化褪色；金属刀柄坚固耐用、不易变形，但握感较冷。
尺寸合适：刀柄的尺寸应与使用者的掌型相匹配，握持时应感到舒适自然。刀柄太小容易打滑，太大会增加使用者的负担。
防滑设计：刀柄应具有防滑设计，以防止使用时打滑伤人。常见的防滑设计有凹槽、纹路等。
十八子菜刀作为一款优质的厨房刀具，采用高强度钢材制成，刀刃锋利耐用。虽然新刀出厂时已经经过磨刀处理，但是在长期使用过程中，刀刃会因为磨损而变钝，影响切菜效率和安全性。
十八孔桥是指碧玉岛上的一座古桥，然而这座桥实际上只有十七个拱桥洞，这是因为在古时修建桥梁时，计算数目往往不包含出水口，而在十八孔桥上，正中央有一个圆通的出水口，因此被排除在数目之外，这样整座桥就成了十七孔。
此外，人们还传说着另一个故事，说是修建桥梁时遇到了困难，工匠们想要放弃，一个神仙突然出现，提供了灵感、技法与材料，最终以十七个拱桥洞完成了这座充满传奇色彩的古桥。无论真假，十八孔桥的“十七孔”之谜仍然是人们心中永远谜底的话题。