1、猪肉选择。这道菜要选用“精五花肉”来做，又称为“上五花肉”，紧贴猪肋骨外面的那层胸壁肉。成菜后肉质细腻、清香绵软、入口惊艳。
2、辣椒的搭配。除了鲜辣椒之外，最好还要搭配适量“干红辣椒”。因为鲜辣椒出鲜，干辣椒出香，吃起来是复合的立体味型，不再单调。
3、关键烹饪技术。热锅凉油，小火滑炒，这样炒出来的肉片才会口感细腻、醇厚绵远。下入鲜辣椒之后，一定要旺火爆炒，一气呵成，火候拿捏才能恰到十分。
陕西肉皮冻，又称作“陕西凉皮”或者“陕西皮冻”，是一种传统的陕西小吃。它以猪皮为主要原料，经过长时间的熬制，制成富含胶原蛋白的凉菜。以下是一种比较传统的陕西肉皮冻的做法：
### 材料：
- 猪皮 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 大料（八角） 2-3颗
- 香叶 2-3片
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蒜泥 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻酱 适量
- 香菜、黄瓜丝 等配菜
### 做法：
1. **准备猪皮**：将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的脂肪和杂毛，然后切成大块备用。
2. **焯水**：将猪皮块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水大约3-5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
3. **煮猪皮**：将焯过水的猪皮放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、大料、香叶和花椒，大火烧开后转小火慢煮。
4. **慢炖**：慢炖2-3小时，直到猪皮变得非常软糯，汤汁粘稠。期间可适当补充水分，防止烧干。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，继续煮一会儿，让味道充分融合。
6. **冷却凝固**：将煮好的猪皮连同汤汁一起倒入容器中，放置在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏几小时，直到完全凝固成冻。
7. **切片**：将凝固后的肉皮冻取出，切成小块或者条状。
8. **准备调料**：在吃之前，根据个人口味调好蒜泥、醋、辣椒油、芝麻酱等调料。
9. **装盘**：将切好的肉皮冻装盘，撒上香菜、黄瓜丝等配菜，浇上调好的调料即可食用。
### 注意事项：
- 猪皮上的脂肪和杂毛一定要刮干净，否则会影响口感和成品的美观。
- 煮猪皮的时间要足够长，这样猪皮才能充分软化，汤汁才能粘稠。
- 肉皮冻的口感取决于猪皮的质量和煮制的时间，好的肉皮冻应该是Q弹有嚼劲，不易断裂。
1. **准备材料**：携带身份证、社保卡或医保电子凭证，以及2021年之后首次确诊恶性肿瘤的全套病历（如果不是在本院确诊的，需要提供病理报告及近期在本院住院的全套病历）。
2. **申请地点**：前往医院的医保办公室进行申请。
3. **申请时间**：新申报时间为每年4、5、7、10月份，由单位医保经办人统一报送，其他月份不受理申请业务。
4. **审批流程**：提交申请后，当月申请次月生效。
5. **资格认定**：如果是2021年1月1日前已通过慢性病资格认定的患者，直接享受待遇，无需重新申请。
6. **注意事项**：在进行门诊治疗时，应携带陕西省省级机关事业单位医疗保险卡和医生根据病种开具的用药或检查单据，到医保办审核并开具门诊费用支出结算表。
总的来说，您可以通过上述步骤来办理慢性病。在办理过程中，如果有任何疑问，建议直接咨询医院的医保办公室或相关医保经办机构，以获取最准确的指导和帮助。同时，由于政策可能会有变动，建议及时关注最新的医保政策和医院通知，确保按照最新规定办理相关手续。