中间有一条线的柿子被称为“渡し柿”。它是一种传统的日本柿子品种，但现在已经很少看到了。渡し柿的特点是果实较大，味道鲜美，肉质细腻，甜度适中。而它的名字则来自于柿子内部的一条线，这条线被认为是果肉和种子分开的“分界线”，因此被称为“渡し”。
渡し柿还有一个特点是熟透后果实可以像果冻一样变得柔软，因此比较适合用来制作柿饼等甜点。尽管渡し柿现在已经很少见到了，但是它作为一种传统的日本柿子品种，仍然被人们所重视和珍视。
河北柿子主要产自保定市满城县神星柿子沟，其主产品种为磨盘柿，栽培历史悠久，栽培面积约三万多亩，有着中国磨盘柿之乡的美誉。
山东盛产镜面柿，该品种果实圆润饱满，果皮为橙红色，果肉为黄色，口感细腻甜美，多用于制作柿饼。
陕西栽种柿子的面积较大，盛产富平柿子和火晶柿、牛心柿、磨盘柿，其中富平柿子产自陕西富平，火晶柿产自临潼。
浙江柿子的产量较低，但品种丰富，较为常见的有东坪红柿、永康方山柿，古代均作为贡品进献给皇室，品质优良。
湖北黄冈、恩施、咸宁、广水、襄阳均产有柿子，其中黄冈盛产团风柿子，恩施盛产建始甜柿，咸宁盛产磨盘柿，广水盛产桃源甜柿，襄阳盛产保康柿子。