卤熟出成率是指在卤煮过程中，原料的重量经过卤煮后所得到的成品的重量的比例。这个比例可以用来衡量卤煮过程中的效率和损失情况。
例如，如果一公斤鸡肉经过卤煮后得到了0.8公斤的成品，那么该鸡肉的卤熟出成率为0.8或80%。
卤熟出成率的高低与卤煮的时间、温度、配料等因素有关。一般来说，卤煮时间越长、温度越高、配料越多，卤熟出成率就会相应提高。但如果卤煮时间过长或者温度过高，可能会导致原料过度熟烂，影响口感和品质。
因此，在卤煮过程中需要根据实际情况调整卤煮时间和温度，以保证卤熟出成率的稳定性和成品的质量。同时，还需要合理搭配调料和配料，使卤煮出来的成品既美味又营养。
可以保存的，
卤过的东西放在急冻室中可以保存较长时间，具体时间取决于所处的温度和卤制品的种类。
一般来说，在急冻室中，卤制品可以保存几个月到一年左右。不过，随着时间的延长，卤制品可能会失去一些口感和新鲜度。因此，建议在保存过程中尽量缩短保存时间，并尽快食用。
将鸭腿切成小块放到空气炸锅开150度火力加热8到10分钟，时间更快，加热的更均匀。
您如果直接整个鸭腿放进空气炸锅加热，容易受热不均匀，里面的肉还是凉的。
想平常家里熟的蔬菜类也可以用空气炸锅加热，开150度火力加热6到7分钟左右就可以食用了呢。
如果是夏天加热的话可以视情况减少加热时间，冬天也可以再稍微多热几分钟。