旺烤鸭起源于中国的北京地区。相传明代永乐年间，有一位姓张的厨师，以其独特的烤鸭技艺在北京受到广泛欢迎。张厨师将鸭肉先用糖、酱油和蒜头腌制，再用锅加热水煮熟，最后放进烤箱里慢慢烤制。烤出来的鸭皮金黄、肉质鲜嫩，口感极佳。后来，张厨师的烤鸭被称为“老北京烤鸭”。直到今天，旺烤鸭仍是北京特色美食，备受国内外游客的青睐。
旺烤鸭作为北京著名的传统名菜，起源于明朝时期。当时，明成祖熙宁年间，因为官员不均财政紧张，被迫出售十二只漂亮的北京鸭，这些鸭子因为肉质鲜美，被一位厨师想到将其烤制，使其更加美味。
后来，鸭子被演化为用木炭烤制，表皮酥脆，肉质鲜美的烤鸭。旺烤鸭的传统烤制方法采用开放炉子，高温烤制，采用独特的调料处理方式，并配以薄而柔软的饼皮，和配菜以达到完美的味道。因其味道独特，做法独特，成为了北京文化中的重要元素之一。
答案是；口碑很好。
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