1.清水、生抽、白酒、盐、甘草、桂皮、八角、姜片煮开
2、白醋、麦芽糖、大红浙醋煮热
3、大肠洗净，汆水，过冷水
4、把大肠放入卤水中，小火卤二十分钟至入味
5、捞出擦干净，上脆皮水，挂在通风处风干
6、烧油至七成热，放入大肠炸至外皮干脆，捞起切件
7、装盘，跟糖醋一小碟，上桌
炊姥爷铜火锅是一家以传统中式铜火锅为主打的特色餐厅，其装潢采用了中国古典风格，创造出一种温馨浪漫的氛围。店里有各种精致的下饭料理，还有新鲜的蔬菜、海鲜、肉类等，口味非常丰富。
炊姥爷铜火锅的特色在于锅底的口感，它使用了上等的铜材质，能够快速烧热，保证一锅火锅的香味并不会相互混淆，也能够烹饪出更加丰富多彩的口味。此外，火锅里还搭配了很多酱汁，如香辣酱、蒜香酱、酱油酱等等，能够大大增强火锅的口感，让人尝到更加独特的味道。
总之，炊姥爷铜火锅是一家非常不错的餐厅，口味丰富，价格实惠，而且服务态度也十分好，是一家值得推荐的餐厅。