食材：
猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺、芥末油1勺
做法：
猪耳朵切条。
干辣椒丝浇热油炸一下。
碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油和芥末油再倒入炸好的辣椒油。
倒入切好的猪耳朵。
放入香菜段、葱丝。
放入红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝抓拌均匀，即可装盘。
芥末拌猪耳朵是一道传统的热菜，主要材料为猪耳，制作方法不难。将猪耳清洗干净，焯水去异味，之后用大火煮烂，待凉后切成薄片。
将芥末泡软，加入葱姜蒜、糖、醋、酱油等调料拌匀，再将切好的猪耳片加入拌匀即可食用。芥末拌猪耳朵味道鲜美，有浓郁芥末味和爽脆口感，是一道营养丰富的美食，适合作为家常菜或下酒菜食用。
芥末拌萝卜是一款简单又美味的下酒小菜。首先，将新鲜胡萝卜切成细丝，放入碗中洒上一些盐，轻轻揉搓均匀，静置10分钟以上。将芥末酱料制作好，可以根据个人口味调节芥末和酱油的比例。
然后将萝卜丝沥干水分，加入芥末酱料，拌匀即可。这道菜既鲜爽又辣味十足，适合作为开胃菜或冷菜。可以加入炒香芝麻和葱花提升口感。此外，如果不太喜欢太辣的口味，还可以添加一些白糖调整味道。