【原料】整条鲐鲅鱼（重500克）、花生油1千克（实耗60克）、料酒20克、葱末15克、姜末8克、昧精1.5克、盐3.5克、酱油15克、醋5克、五香粉1.5克、小苏打1.5克、面粉60克、花椒盐少许。
【制法】
1，去掉鲐鲅鱼的鳞、鳃，去内脏，洗净沥水，放在案板上，用刀在鱼体两侧各刹一刀，装在盘内，加部分酱油、料酒、盐、葱花、姜末、味精、五香粉、少许醋，腌渍入味；取碗一个，放入面粉、余下的盐、味精、小苏打和适量清水，搅拌成酥糊。
2，将锅坐在火上，放油烧至七八成热，将鱼挂上酥糊后投在油中稍炸1分多钟，见鱼外凝结软壳、微黄时，改用中等小火炸6~7分钟，炸至鱼肉内部成熟，再改用旺火，炸至外皮松脆、呈金黄色时用漏勺捞起，控净油，装在盘内即成。食时蘸花椒盐。
1、首先将新鲜鲅鱼的内脏掏出，然后用清水冲洗干净 。必要时可在鱼身上划上几刀，可加速风干 。
【新鲜鲅鱼晒干方法 如何晒鲅鱼干】2、将冲洗干净的鱼摆放整齐，平铺在桌上，接着在鱼身均匀撒上适量的食用盐 。
3、之后将鱼放入盐水中浸泡4个小时左右后捞出 。
4、最后用腌池中的盐水将鲅鱼冲洗一遍，直接放在晾鱼帘上晾晒即可，一般三天左右即可完全晒干 。
鲑鱼不会吃棕熊是因为它们生活在不同的环境之中，棕熊在陆地上生活，而鲑鱼则在水中生活。鲑鱼以植物性浮游生物和小型无脊椎动物为食，而棕熊则以草、树皮、果实、昆虫、鱼类和小动物为食，它们的食性截然不同。
此外，鲑鱼拥有精湛的游泳能力和逃避天敌的本能，它们通常不会被棕熊所捕食。因此，棕熊不是鲑鱼的猎物，也不会成为鲑鱼的食物来源。