香菜具有独特的香气，它比其他任何菜的香气都独特，能够吸引人们的味蕾尤其是在寒冷的冬天，人们涮上火锅吃热气腾腾的火锅，吃起来的时候再加一点香菜，那味道就再好不过了这就是为什么那么多人喜欢吃香菜的根本原因所在
香菜是可以开花结果的。
它的伞形花序为顶生，花序梗的长度在2-8厘米，萼齿大小不等，小的为三角形，大的为长卵形。
它的花瓣为倒卵形，顶端有小舌片，花丝长1-2毫米，花柱直立。
果实为圆球形，主棱和次棱很明显，一般在4-11月都可以开花结果。
1、猪肉切丝，用生粉和生抽搅拌均匀淹一会儿；
2、鸡蛋打散炒熟备用；
3、木耳要提前泡发洗净、葱花、香菜切好备用；
4、炒锅烧热倒油，油热后放入葱花爆香，加入花椒粉和生抽炒出香味后倒入木耳翻炒；
5、木耳炒熟后放肉丝翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒几分钟；
6、最后放入生抽、食盐调味、撒上香菜和葱花翻炒均匀即可。