铁板深海鱼尾，有可能用的是鳕鱼尾巴
也有可能是鸦片鱼
大多数用的是小偏科鱼，因为偏科鱼是扁形的，最适合做铁板鱿鱼尾做而且做出来的铁板鱿鱼尾是非常好吃的，营养非常丰富
黄河鲤鱼。
正宗的黄河鲤鱼具有“金鳞赤尾、体形梭长、色彩艳丽，无土腥味”等特点，而在不同河段，黄河鲤鱼因生长环境有所差异，外观上也有所不同。比如在郑州河段，黄河鲤鱼被描述为“铜头、铁尾、豆腐腰”，头、身、鳍略微发黄，黄中又带红色，尤其是鱼尾部分，红里透黄，因此也被称为“红尾鲤鱼”。