主料：毛笋一颗650克
辅料：油30克，生抽30克，老抽5克，糖 15克，料酒50克
做法：
步骤1、黄泥拱毛笋一颗，没有挑很大的，最好一两餐吃完，隔夜的笋味道就没有那么好了。
步骤2、毛笋去壳清洗干净。
步骤3、根部的毛刺切掉，老根截去很大一段，要舍得扔，口感才好，要入口即化不用费牙的那种感觉。
步骤4、对剖，现在的笋都很嫩
步骤5、切片，容易入味，也容易烧熟，切厚块煮的时间要长很多。
步骤6、烧开半锅水，入笋片焯水3分钟，能煮掉一些叶酸和哈气
步骤7、焯过水的笋盛出
步骤8、热锅里加适量的油，油至5、6成热下入笋片煸炒
步骤9、炒到边缘微焦，这样就差不多了
步骤10、加入料酒50克
步骤11、加入生抽老抽
步骤12、加3小勺糖，再加入两饭碗水，翻炒均匀
步骤13、大火烧开后改小火炖40分钟左右即可，中间可以翻动两次
步骤14、等汤汁收得差不多了，笋都已煮入味了，再撒点葱花增香添味就可以盛盘了。
1、原料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
2、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
红烧汁佰厨源是一种常见的调料，用于制作红烧菜肴的酱汁。下面是使用红烧汁佰厨源的一般步骤：
1. 准备好需要烹饪的食材，如肉类、蔬菜等。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后将食材放入锅中翻炒至变色。
3. 将红烧汁佰厨源倒入锅中，根据需要的酱汁浓度和口味，适量调整使用量。
4. 搅拌均匀，确保红烧汁均匀覆盖在食材上，并使其充分渗透。
5. 加入适量的水或高汤，使食材能够充分煮熟，并与红烧汁混合。
6. 调整火力为中小火，盖上锅盖慢慢焖煮。根据不同食材的需要，时间会有所变化。
7. 翻动食材，确保均匀受热和入味。根据个人口味可以根据需要添加一些调味料，如盐、糖、酱油等。
8. 等食材煮熟，汤汁浓稠后，即可出锅。
请注意，红烧汁佰厨源本身已经有一定的咸味，所以在使用时要适量控制盐的添加量。此外，根据不同的菜肴和个人口味，你可以根据需要进行调整和变化。
最后，建议在使用红烧汁佰厨源之前先阅读产品包装上的使用说明，以了解具体的用量和方法。