规则物品：长（cm）×宽(cm)×高(cm)÷6000=重量（KG）
不规则物品：最长（cm）×最宽(cm)×最高(cm) ÷6000=重量（KG）
原理主要包括以下几个方面：
1. 巴氏消毒法：这是一种通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存食品的目的。
2. 冷藏法：这种方法是在低温环境中，可以减缓微生物的生长和繁殖速度，但不能杀死微生物。
3. 罐藏法：这是一种高温消毒后隔绝空气的方法，可以抑制细菌、真菌的繁殖和生长。
4. 脱水法：这是一种去掉食品中的水分的方法，可以抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长食品的保质期。
5. 腌制法：这是一种通过腌制来抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长食品保质期的方法。
估算食物的重量可以通过以下方法进行：
1. **使用厨房秤：** 最准确的方法是使用厨房秤将食物放在上面称量。这样可以得到非常准确的重量。
2. **参考比较法：** 如果没有厨房秤，可以通过比较的方法来估算食物的重量。比如，一杯水大约是240毫升，相当于约240克。通过这种方式可以估算出一些常见食物的重量。
3. **视觉估算：** 有经验的人可以通过视觉来估算食物的重量。比如，一块牛肉大约是掌心大小，或者一把米饭大约是一个拳头大小。
4. **参考标准份量：** 可以参考食物包装上标注的标准份量，比如一份水果、蔬菜或肉类的标准份量是多少克。
尽管以上方法都有一定程度的估算误差，但对于日常生活中的食物摄入量控制已经足够。如果需要更加精确的数据，建议还是使用专业的厨房秤来称量食物。