1 泡菜发酵菌可以用来腌制萝卜。
2 泡菜发酵菌可以产生益生菌，有益健康，同时也能让腌萝卜口感更好。
3 腌萝卜的步骤：先将萝卜洗净去皮，切成合适大小的姜片，用盐腌制一段时间，直到出水，再加入泡菜发酵菌进行发酵，最后放入冰箱冷藏即可。
在超市或杂货店买，也可以在网上买泡菜酸菜发酵菌粉
泡菜酸菜发酵菌粉它是通过有益的菌类制作而成，泡菜中加入发酵粉，最短时间内泡菜可以食用，且不含亚硝酸盐，乳酸菌对泡菜发酵很好的。泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用，乳酸菌在发酵时候产生大量的乳酸成分，假如乳酸菌够浓，泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。
普遍使用的泡菜发酵菌可以用于腌制萝卜。
因为泡菜发酵菌可以分解食材中的糖类并产生酸味，同时也可以产生一些对人体有益的维生素和有机酸，因此常常被用于制作泡菜和腌制蔬菜，包括萝卜。
具体步骤为：将萝卜切成适合自己口味大小的块状，然后将泡菜发酵菌和其他调料一起加入碗中，和萝卜混合均匀。
将混合好的萝卜放在密闭容器中，放置在室温下发酵数天（具体时间根据个人口味、气温和环境湿度等变化而有所不同），期间需要每隔一段时间搅拌一次以保持发酵均匀。
经过一段时间后，发酵的萝卜就可以食用了，也可以采用不同的调料和配方进行更多的尝试和创新。