李一桐在公开场合表示过，她喜欢的是细心、体贴、关注她细节的男生。她曾在《无限超越班》中提到自己的理想型是喜欢细节控的男生，即便自己在角落也会被默默关注到，自己不经意之间展露的喜好也会被记下。这样的描述反映了她对于细心、关注她生活细节的男生的偏好。
李一桐在电视剧《人民的名义》中饰演安峰山的女儿安迪。
原因是她在该剧中的角色就是安峰山的女儿，而安峰山则是该剧中一个非常重要的反派角色，安迪则是引发该剧主线人物之一田国立追求反腐正义的重要人物。
同时，李一桐的出色演技也为该剧增添了很多看点和精彩。
《人民的名义》是一部由海宁执导，李雪编剧，郭京飞、李一桐等演员主演的电视剧，该剧一经播出便引起了非常大的反响和关注。