海信75寸OLED电视和LED电视的主要区别体现在以下几个方面：

首先，在发光源上，OLED电视的每个像素点都能独立自发光，无需背光源，而LED电视则是用LED作为显示器背光源，本身不发光。

其次，OLED电视的色彩精准度和色域宽广度优于LED电视，因为OLED具有电致自发光的特性，可以直接控制像素点的明暗变化，带来更加纯正的黑色和更高的对比度，提高画质表现。而LED电视在高速动态画面的表现力上相对较弱，残影现象难以完全避免。

此外，OLED电视产生的蓝色光波段主要集中在无害蓝光区域，对人眼的危害较小。而传统LED电视中的蓝光波段较高，可能对人眼产生较大的危害，长期暴露可能诱发眼疾。

因此，总体来说，海信75寸OLED电视在色彩、对比度和护眼方面相对于LED电视有明显优势，但购买时还需根据个人需求和预算进行选择。