油菜蜜呈浅琥珀色，结晶前是浅琥珀色、略浑浊，结晶后为白色或者浅白色，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道油菜花蜜的味道甜润，并带有淡淡的油菜花香。
此外，油菜花蜜可能会略带辛辣味，但这种味道会随着蜜的存放时间增长而逐渐减轻。油菜花蜜的颜色通常为浅琥珀色，质地粘稠，并可能含有微小的酸味，这来源于其中的黄酮类化合物。油菜花蜜还很容易结晶，结晶后呈乳白色，口感细腻。
有菜花的香味，不是上等蜂蜜，味道一般，菜花蜂蜜只算一般，现在农村没有多少槐树了，一般都没有槐花蜜，那么，就菜花蜂蜜算是好蜂蜜了。
油菜花与蜜蜂，自然界中最美的搭档，油菜花绽放笑颜，蜜蜂们尽情采蜜，一幅生机盎然的画卷。
油菜花海泛起金黄色的波浪，蜜蜂们在其中如鱼得水，采得甜蜜，共赴生命盛宴。
油菜花海中，蜜蜂们忙忙碌碌，似一串串小巧的音符，为春天勾勒出最甜美的旋律。