首先，将腊鱼洗净后晾干。然后，在烤盘上铺上锡纸，并将腊鱼放在上面。
接下来，制作调料：将蒜、姜、红椒、豆瓣酱等材料混合在一起，均匀地涂抹在腊鱼表面上。
最后，将烤盘放入预热180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到腊鱼的表面呈金黄色即可取出。此时，一份鲜香美味的烤腊鱼便呈现在你的眼前了。
烤腊鱼是一道简单易学的家常菜，首先需要将鱼洗干净，用刀在鱼身上划几刀，再在里面加入一些葱、姜、蒜等调料适当腌制一会儿，让鱼味更丰富。
然后将鱼放在烤盘上，刷上少许油，放进预热好的烤箱中，以180℃烤制20分钟左右，翻面再烤个7-8分钟即可，期间可根据个人口味喜好适量再加入一些辣椒等调料。出炉后盛装在盘中，再撒上一些葱花和香菜即可。
1. 首先将烤腰子放在砧板上，用刀在腰子肉上画出要切的线。
2. 如果采用斜切的方式，将刀斜着放在腰子肉上，然后沿着画好的线慢慢切下去。
3. 如果采用横切的方式，将刀垂直放在腰子肉上，然后沿着画好的线横向切下去。
4. 切的时候要保持手稳，刀要锋利，切出来的腰子肉块要大小一致，切口要整齐。
5. 切好的腰子肉块可以摆盘装饰，也可以直接上桌享用。