内蒙古各地的羊肉介绍如下：

乌珠穆沁羊肉 。产于水草丰美的乌珠穆沁草原上，经过长期自然选择和人工选育，形成为蒙古羊的一个优良类群。由于在乌珠穆沁草甸草原和干草原生态环境条件下生长，以自然放牧为主的饲养方式，因此羊肉香味浓郁、肉质柔嫩、食之爽口、水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉，是中国宝贵的肉羊资源 。

鄂托克阿尔巴斯山羊肉 。鄂托克旗的地理环境和自然条件造就了鄂托克阿尔巴斯山羊肉的好品质，肉质鲜嫩多汁、肉层厚实紧凑，具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富等特点。

西旗羊肉 。西旗羊在优越的新右旗草原上生长，吃含有多种中草药的碱草，饮河、泉水，加之天然放养，无污染，内在品质好，肉味鲜美，没有膻味，营养丰富。