1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
食材:宽挂面适量，包菜少许，干虾3只，肉燕馄饨适量，老抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许，葱油酥一茶匙，葱花适量。
烹饪方法:
第一步:首先把所有食材都准备好，包菜洗净切细条，葱清洗干净切成葱末，虾干清洗一下，肉燕馄饨是提前包好的放冰箱冷冻保存的，煮面条什么的放点味道特别好。
第二步:宽的挂面也准备好，这种面比较容易煮，煮的时间也不用太久。
第三步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的包菜放入锅中翻炒，炒至包菜变色。
第四步:加入适量清水，放入肉燕馄饨、虾干加盖大火煮。
第五步:煮开后，把挂面放入锅中，用筷子搅拌均匀，再加盖煮上一分钟左右。
第六步:煮至挂面熟透后，放入一茶匙葱油酥增加香味的，搅拌均匀。
第七步:加入少许老抽、鸡精、盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，撒上葱花搅拌均匀即可关火出锅
1、原料：排骨，面条。
2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。
3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
6、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
7、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。