因为蒙古特产牛羊肉。所以正是因为当地的牛羊比较多，所以价格相对才更便宜。所以人们在蒙古也更喜欢吃牛肉或者羊肉。
主要是通过铁路出口，蒙古煤炭出口的国家是中国和俄罗斯，其中中国占90％强，蒙古是典型的内陆国家，被中国和俄罗斯所包围，没有出海口，不能空运。
将蒙古熟羊肉切成薄片或小块。用清水浸泡12小时，期间更换几次水，以去除多余的盐分。浸泡后，用清水煮沸10-15分钟，或直到肉变软。捞出羊肉，沥干水分，即可用于烹饪各种菜肴，如蒙古火锅、炒羊肉或羊肉汤。