洪濑酸菜面至今有数百年历史，它是选用酸菜和方便面为主要配料，加以鱿鱼、猪肝、虾、碎肉、大肠等各种配菜，浇上香浓的汤烹煮而成的面食，口感清香，回味鲜甜，风味十足，现已成功入选中国福建泉州市第五批“非遗”项目。
制作方法：
步骤 1，锅里加入适当的水，水烧开后，加入面条
步骤 2，拿适量的酸菜放入碗里，倒入面汤，放点小葱，等两分钟
步骤 3，面条熟后，放入碗里，依次加入味精，盐，花椒粉，辣椒油，植物油，酱油。 把面条搅拌均匀后就可以吃
1. 福建洪濑酸菜面的制作方法非常简单。
制作过程中，首先将酸菜切碎，然后将面条煮熟备用。
接着，在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再加入酸菜翻炒均匀。
然后，加入适量的水煮开，放入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味。
最后，将煮熟的面条捞入碗中，倒入炒好的酸菜汤，即可食用。
3. 如果你喜欢口味更重一些，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者豆瓣酱增加辣味。
另外，你也可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如煮熟的肉片、豆腐等，使得酸菜面更加丰富多样。
答：福建没有洱海。
洱海是大理“风花雪月”四景之一“洱海月”之所在。据说因形状像一个耳朵而取名为“洱海”。洱海水质优良，水产资源丰富，同时也是一个有着迤逦风光的风景区。洱海，虽然称之为海，但其实是一个湖泊，据说是因为云南深居内陆，白族人民为表示对海的向往，所以称之为洱海。