银行卡定期和纸单定期的主要区别如下：

使用方式：银行卡定期存款是直接将资金存入银行卡的定期账户中，而纸单定期则需要填写存款单，将资金存入银行后，银行会给予一张存款单作为凭证。

便利性：银行卡定期存款更为便利，因为银行卡可以在任何支持该银行的ATM机或网上银行进行操作，而纸单定期存款则需要在银行柜台进行操作，相对较为繁琐。

安全性：纸单定期存款的安全性相对更高，因为存款单上有详细的存款信息，包括存款人的姓名、存款金额、存款日期等，且存款单是一次性使用的，不易被复制或盗用。而银行卡定期存款则存在银行卡被盗刷或丢失的风险。

利率：银行卡定期存款和纸单定期存款的利率可能会有所不同，具体利率以银行公布的信息为准。

综上所述，银行卡定期存款和纸单定期存款各有优缺点，选择哪种方式主要取决于个人需求和偏好。如果需要更便利的操作和更高的利率，可以选择银行卡定期存款；如果更注重安全性和隐私保护，则可以选择纸单定期存款。