粉条是以红薯、马铃薯等为原料,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。粉条成型后可以采用以下几种方法进行分离:
自然晾晒法:将粉条挂在通风良好的地方,让其自然晾干。这种方法需要较长的时间,但是可以最大限度地保留粉条的营养成分和口感。
机械干燥法:使用粉条干燥机对粉条进行干燥。这种方法可以缩短干燥时间,提高生产效率,但是可能会对粉条的口感和质量产生一定的影响。
化学分离法:使用化学药剂对粉条进行分离。这种方法可以快速分离粉条,但是可能会对粉条的质量和口感产生一定的影响,并且需要注意使用化学药剂的安全性。
需要注意的是,不同的分离方法可能会对粉条的质量和口感产生一定的影响,因此在选择分离方法时需要根据实际情况进行选择。同时,在分离粉条时,需要注意安全卫生,避免粉条受到污染。
首先,把粉条用剪刀,剪成制作菜肴所需要的长度。再把粉条放入盆内,淋入开水,把粉条烫软,水量要没过粉条,用筷子把粉条搅拌一下,把粉条搅散开,不要粘在一起。
用开水烫5-6分钟后,加入冷水,把水温中和成40-50度的温水,再继续泡发半小时就可以制作炖菜或者涮火锅,等菜肴了。先用热水烫粉条使粉条快速膨胀,再用温水泡发,使粉条吸足水分,炒制时,粉条就不会粘成一团。
如果炒菜用的粉条,再把锅内加入水,把粉条焯水1-2分钟,就可以炒制菜肴,或者制作酸辣粉,凉拌菜等菜肴了。
粉条的执行标准是GB2713,粉条是以红薯淀粉为原料制作的食物,采用优质红薯淀粉为原料,通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
红薯粉条的生产标准号是GB/T 23587- -2009,按这个标准生产的才是真的。真红薯粉条的配料只有2种,即红薯淀粉、水。