辣椒酱是一种常见的调味品，通常由辣椒、盐、醋、糖等原料制成。将辣椒酱放入冷冻室中保存，可以延长其保质期，但并不会改变其辣度。
辣椒中的辣味主要来自于一种叫做辣椒素的化学物质，它是一种刺激性物质，能够刺激人体的神经系统，产生辣味感觉。辣椒素的稳定性较好，即使在低温下也不会分解或失效。
因此，将辣椒酱放入冷冻室中保存，并不会改变其辣度。不过，需要注意的是，冷冻会使辣椒酱中的水分结冰，可能会影响其口感和质量。因此，如果您需要长时间保存辣椒酱，建议将其放入冷藏室中保存，而不是冷冻室。
辣椒酱水分干了一般可以通过以下几个方面来判断：
1. 观察外观：如果辣椒酱表面呈现干燥、结块或者出现裂纹的情况，可能是因为水分蒸发导致的。
2. 触摸感受：用手指轻轻触摸辣椒酱表面，如果感觉干燥而没有湿润的感觉，说明水分已经蒸发。
3. 搅拌状态：用勺子搅拌辣椒酱，如果辣椒酱没有出现润滑的状态，而是比较干燥、粘稠或者团块状，那么水分可能已经蒸发。
如果辣椒酱水分干了，可以考虑以下措施：
1. 添加水分：可以适量添加一些清水或高汤来调整辣椒酱的稠度和口感。注意添加时要逐渐加入，并不断搅拌均匀。
2. 加入其他调味料：根据个人口味和喜好，可以加入一些其他调味料来增加风味和湿润度，如食用油、醋、酱油等。
3. 封存保存：将辣椒酱放入干燥、密封的容器中，避免进一步蒸发水分。可以将容器放在冰箱中保存，延长辣椒酱的保质期。
需要注意的是，辣椒酱水分干了可能会影响口感和风味，因此及时处理是保持辣椒酱质量的重要步骤。另外，如果辣椒酱已经发霉或者出现异味等异常情况，建议不要食用，以免对健康造成影响。
您好！辣椒酱放在塑料瓶子里可能会噗出来，因为塑料有弹性会有变形，所以气体慢慢溢出，则不会爆炸。 如果您想要避免这种情况，可以尝试以下方法：
2. 在装瓶前将辣椒酱进行灭菌处理，以杀死残留的杂菌，减少发酵的可能性；
3. 确保瓶子和瓶盖的密封性良好，避免二氧化碳从瓶口或瓶盖处泄漏；