正常的鲜苦笋可以保存4天,而去壳后经真空包装处理好的苦笋,放冰箱保鲜正常的话可以保存半年多。每到春夏交替之际,揭西大洋崇山峻岭中的苦笋又纷纷冒出土来,为人们添上一份大自然的美味馈赠。苦笋因其味甘苦而得名,常见于客家山区丘陵山地上,以野生为主。揭阳市域内以揭西大洋出产的苦笋最多最为出名,口感也最佳,大洋苦笋也因此成为潮汕著名特产之一。