食材 主料 豆腐 250克 皮蛋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 步骤
1.豆腐切块，葱和香菜洗净
2.烧开水
3.焯豆腐3分钟，捞出控干
4.葱和香菜切碎
5.皮蛋剥皮，用清水冲洗一下
6.豆腐用刀碾碎
7.皮蛋用刀碾碎，和豆腐葱香菜一起放到容器里
8.适量油烧开，浇在豆腐上，在放适量盐、味精、醋和酱油，依口味调即可。
9.装盘即可食用。 小贴士 1.豆腐事先用水焯一下，去腥味。 2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎，切的不好吃。 3.烧开的油直接浇在豆腐好皮蛋上，香菜烫熟了味道会变的，所以不要浇在香菜上。
皮蛋 2个,板豆腐 1块,九层塔 随喜好,姜末 些许,辣椒 随喜好,酱油 半大匙,盐巴 适
1、皮蛋切丁 豆腐切块
2、豆腐用油煎至两面金黄，起锅备用
3、油锅将皮蛋先稍微炒一下，再放入姜末一起炒，喜欢吃辣可以再加辣椒
4、倒入豆腐并炝入一点酱油(如果有豆腐乳汤汁也可以加一点增加风味)，然后加水煨煮入味
5、起锅前加点盐调味，并加入九层塔
皮蛋烫火锅是一种传统的中国美食，由于皮蛋具有独特的味道和口感，因此经常被用作火锅食材。
对于一些爱好重口味的人来说，皮蛋烫火锅的口感确实十分美妙，口感丰富、浓郁，配上一些其他香料和调味料，味道更是独一无二。然而，不同的人对皮蛋的口感和味道有着不同的接受程度，因此是否好吃也是因人而异。总的来说，如果你是一个喜欢重口味且喜欢尝试新食材的人，那么你可能会喜欢皮蛋烫火锅。
但如果你的口味比较传统，或者对于腥味较为敏感，可能就不太适合尝试了。