准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。
1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。
2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。
3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。
5、上锅蒸2O分钟左右即可。
罗望子是一种酸甜可口的水果，腌制后更是增加了它的鲜味。为了使其泡水好喝，需要将腌制过的罗望子先用清水洗净，用刀轻轻割开果肉使其充分吸收水分，随后将其浸泡于凉白开水中，时间在30分钟左右即可。如果想要更好的口感，也可以添加些许蜂蜜或枸杞等配料。切记不要使用开水泡制罗望子，否则会破坏其中的营养成分。泡好的罗望子可口畅快，不仅可以起到清热解暑的作用，还能帮助消化，增加食欲。
腌制并包装的大黄鱼是非常方便的，但烹饪时需要留心以下几点。首先，将鱼取出，切成块状备用。然后，将清水倒入锅中，加入相应的调味料，例如姜片、葱段、花椒、料酒等，煮沸后降至中火，再放入鱼块。小火煮五至十分钟，然后熄火，让鱼在温度下慢慢熟透，待溫度降至室温再拿出。烹饪时间不能太长，不然会破坏鱼的口感。最后，用切好的葱和香油装饰即可享用。