要想制作正宗的面馆馄饨汤，首先需要准备鲜美的高汤和馄饨皮，馄饨馅料根据个人喜好和食材搭配自行决定。
接下来将馄饨馅料包入馄饨皮中，用手捏紧馄饨口，然后将馄饨放入锅中，加入适量的清水煮至馄饨浮起，捞出备用。
最后将高汤烧开，加入适量的盐、味精、姜片等调味料，再加入馄饨，撒上葱花即可食用。馄饨汤应以高汤、鲜、甜、香、热、浓为特征。
1、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
2、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
3、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
4、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。
5、最后，再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀，美味的馄饨汤就做好了。
馄饨汤是正宗的面馆必备菜品之一，其制作要点是汤清鲜、馄饨皮薄劲道、馅料鲜美可口。
首先，制作汤底时可使用猪骨、鸡骨等，熬制2-3小时后汤的鲜味更加浓郁；
其次，馄饨皮要求制作时面团要揉得柔软细腻，成型后用擀面杖压成薄片，馅料选择猪肉、蔬菜等材料，味道要浓而不厚；
最后，将馄饨放入煮沸热水中，少量火焯煮后放入碗中，再将热汤倒入碗中即可。这样做出的馄饨汤鲜美可口，风味独特，让人回味无穷。