生姜是开胃的，菜里放生姜使菜更加的美味。比如肉里加入生姜，不但能除去腥味，还能让肉更加的美味，好吃。
炒韭菜放生姜也是一个道理。
加入适量的姜末，可以提味，同时可以去腥。姜蒜末都是炒菜必备的调味品，既可以增加菜肴的滋味，又可以具备一定的健康价值，生姜还是一位中药材，炒菜时撒入适量的姜末，对于口感和营养均能起到比较好的作用。
所以，韭菜可以放入适量姜末
炒韭菜豆芽豆片是一道简单的家常菜，以下是制作这道菜的大致步骤：
准备食材：韭菜、豆芽、豆片（豆腐皮）、蒜末、盐、生抽、食用油。
将韭菜洗净切段，豆芽洗净备用，豆片切成适当大小的片。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
加入豆芽翻炒至变软，然后加入豆片继续翻炒均匀。
最后加入韭菜段，炒至韭菜变软，加入适量的盐和生抽调味。
炒匀后即可出锅装盘。
这是一道简单的快手菜，营养丰富，口感鲜嫩。您可以根据个人口味调整调料的用量。祝您烹饪愉快！