山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，另外可以用山药代替部分精细主食，更利于减肥；
和大米、面条、馒头等主食相比，山药中所含膳食纤维量更多，食用后饱腹感更强，有利于控制食欲和体重。现代科学研究发现，山药还有降脂和降糖的作用。
1. 准备食材，羊肉切块，当归用水泡一下，山药切段。
2. 羊肉冷水下锅，大火烧开。
3. 煮出浮沫后捞出，冲洗干净。
4. 把冲洗干净的羊肉倒入养生锅，倒入黄酒，葱段，姜片和当归，加入温水，大火煮开改小火慢炖三十分钟。
5. 加入山药，再炖二十分钟。
6. 山药软面后，加入枸杞，盐，白胡椒粉即可。